Mustig köttfärssås på:
Nötfärs
Rött vin
Färska tomater
Vitlök
Basilika
Gul lök
Röd paprika
Matlagningsgrädde
Buljong, ex flytande kalv/biff/nöt.
TO DO;
Fräs gul lök och paprika.
I med köttfärrsen.
Hackade tomater.
Salt, peppar basilika.
Skvätta i rött vin pö om pö.
Rör i matlagningsgrädde.
Kalvfond.
Smaka av!
Servera tillsammans med färsk pasta, parmesan och rött vin.
Perfekt vardag som helgdag.
Det du behöver:
Fläskfilé
Svarta oliver
Minimajs
Passerad tomat
Champinjoner
Vitlök
Gul lök
Spansk peppar
Pinjenötter
Ris
TO DO:
Stek fläskfilén så den får yta. Krydda med örtsalt och peppar.
Häll de passerade tomaterna i en glasform. Klyfta den gula löken i stora bitar, skär grönsakerna och den spanska pepparen.
Strö över allt i glasformen tillsammans med oliverna.
Skiva fläskfilén och lägg överst i formen.
Låt ligga i ugn på svag värme tills köttet är lagom genomstekt.
Stö över pinjenötterna och grilla nån minut för fin färg.
Koka ris.
Vojla. Gryta med ris!
Det du behöver:
Vit fisk,
lax,
kräftstjärtar,
creme fraiche,
purjolök,
chili,
parmesan,
basilika,
buljongtärning,
tomater,
flingsalt och peppar.
TO DO:
Mixa skållade och skalade tomater, tillsammans med dill eller basilika och chili. Salt och peppar.
Rör ihop mixen med creme fraiche.
Fräs på purjolök i olja, höll över soppan. Låt koka upp. Låt sedan sjuda på låg värme. Släng i en buljongtärning (ex grönsaksbuljong).
Tärna lax och vit fisk. Lägg i kastrullen. Ta bort ifrån värmen och låt fisken bli klar av soppans värme.
Avsluta med kräftstjärtarna. En klick creme fraich och riven parmesan.
Klar att ätas!
Pannkaka behöver inte bara vara barnmat.
Det funkar lika bra huvudrätt som efterrätt. Dagen efter, på jobbet eller till frukost?!
Vill man inte ha dom sockersöta kan man ju riva i morötter, blanda spenat i smeten och servera med gräddfil, rom och räkor.
Köttfärs och ost blir också gott.
Annars är lönnsirap en av mina favoriter..
Men färska bär och grädde är ju svårslaget!
Bästa bjudmaten!
En är allergisk mot nötter, en annan mot laktos och en tredje mot gluten.
Någon är vegeterian, en annan äter inte fisk och så kommer det en person som inte tror sig bli mätt på grönsaker.
Plockmaten löser alla eventuella problem.. Dessutom är det fruktansvärt lätt att förbereda.
Du behöver inte ens kunna laga mat, då det mesta går att köpa färdigt.
Ta det du vill ha. Låt resten va!
Uppdatera buffén/ Smörgåsbordet med nya fräscha rätter och röror.
Tänk utanför ramarna och gör ett klassiskt svenskt smörgårdsbord på nytt sätt. Addera dina favoriter från Mexico, Italien, Libanon och spaniens tapas.
Skiva upp en annanas. Lägg på fat med jordgubbar och vattenmelon.
Bjud på oliver. Stora gröna och/eller svarta. Gärna med kärnan kvar.
Hacka basilika, chili och vitlök. Strö över vitt bröd. Toppa med riven parmesan, eller mozarella.. Gratinera i ugn.
Köp färdiga vinbladsrullar.
Snabbstek/Halstra räkor i vitlök och smör. Görna hela med skal. (Enkelt va?)
Köp salami, lufttorkad skinka, bresola.. Lägg tillsammans på snyggt fat.
Lägg tunnbröd i tjusig korg.
Mixa kikärtor till hummus.
Rör ihop en tzatsiki.
Köp färdiggjord salsa.
Blanda tomat och rödlök.
Smula fetaost, häll över olivolja och balsamvinäger, släng på ruccola.
Låt kreativiteten flöda.
yum yum..
Jag tog en liten paus ifrån GI:n under midsommar..
Men nu är jag igång igen.
Ta del av:
Grillad Quorn,
En fräsch sommarsallad på rädisor, avokado, paprika och gurka.
Mätta magen med en blandning av röd quinoa, knaperstekt bacon och casewnötter.
Glad sommar!!
Ingredienser:
5 dl vispgrädde
1 st vaniljstång
1/2 dl sötningsmedel (druvsocker t.ex)
2 blad gelatin
To Do:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten, de bör ligga i minst 10 minuter så de mjuknar upp ordentligt.
Häll grädden i en kastrull, dela vaniljstången i mitten, skrapa ur fröna och låt hela stången ligga i grädden. Låt blandningen koka upp.
Ta upp vaniljstången, häll i fruktsockret och lägg i gelatinbladen. Rör om tills de smällt ner i blandningen.
Häll över blandningen i glasformar, det fungerar utmärkt med vanliga glas i mindre modell. Ställ in formarna i kylen, räkna med att det minst tar 3 timmar för dem att stelna till gelé.
När de stelnat är de redo att serveras..
Det är vrålgott med färska eller frysta hallon och mynta till!
Marinerad kyckling för grillning eller stekning:
Marinad:
Saften ifrån 1 st Limefrukt
3 msk Kanel
2 msk Spiskummin
1/4 Chilifrukt
1 msk gul Curry
2 krm Salt
2 krm Svartpeppar
Ettt knippe färsk Rosmarin
2 msk Soja
3 msk Olivolja
3 msk Honung
Låt kycklingen ligga i marinaden minst 40 minuter.
Servera med en fräsch sallad, quinoa och en kall sås på Creme Fraiche.
(Detta recept är även GI-metod-godkänt!!)
GI-dagarna fortsätter att rusa fram, precis som alla andra dagar..
Och det är inte så svårt. Visst finns det sockersug ibland. Som igårkväll. Men det var mer för att det är mysigt att tugga på något gott och onyttigt när man kollar på film, än att min kropp skrek efter just socker. Det är i alla fall vad jag försöker inbilla mig.. 😉
En kiwi senare var saknaden av något stillat.
Dagens middagstips:
Grillad Makrill
Fetaost-gratinerade rotfrukter
5st Rödbetor
3 st Morötter
1st Palsternacka
5 st Champinjoner
2 vitlöksklyftor
1 pkt Fetaost
To Do:
Skär rotfrukterna och champinjonerna i stora bitar.
Lägg rotfrukterna i en smörad ungsform. På med örtsalt och sätt in allt i ugnen på 200 grader.
Låt formen gräddas i ca 20 minuter. Sen är det dags att ta ut formen.
Då smular du fetaosten över frukterna, pressar vitlöken jämt över blandningen och ringlar lite olivolja över osten.
Släng på champinjonerna överst.
Stoppa in formen och låt grädda ytterligare 10 minuter.
Servera till kyckling, fläskkött, quorn eller fisk med en klick gräddfil och avokado.
I mitt fall blev det fisk, Jägarkryddad Makrill (färdiglagad i butik).
Laga och Njut!
Nu har jag ätit mitt första medvetna GI mål.
En god vän har hamnat i GI-träsket och drog med sig mig i fallet.
Först tänkte jag; Varför?
Sen tänkte jag ; Varför inte?
Och plötsligt handlade jag varor som de här i mataffären:
Bönor, Kikärtor, Spenat, Nötter, Linser, Solrosfrön, Riven Coccos, Vitkål, Morötter, Hallumi, Fläskfilé, keso och creme fraiche.
Till middag blev det
Coleslaw;
Rivna morötter, rivet vitkål, blandade bönor, kikärtor, chili, olivolja, örtsalt, svart peppar och creme fraich i en geggig röra.
Kött;
Stekt fläskfilé
Grönt;
Färsk bladspenat med oliver
Till min fortfarande normalätandes sambo blandade jag i klyftor av kokt potatis i geggan.
Det blev både gott och mättande!
Ryktet säger att man får huvudvärk, blir trött och mår dåligt de första dagarna.. Ett mål säger knappast någonting. Så det återstår att se hur det går för mig. Och när jag ger upp..
Hur som hellst är det kul att få lite ny inspiration.. vidga vyerna och testa något nytt.
För tillfället är jag vråltrött, men det har nog mer med tidpunkten än maten att göra.
God natt!
INSPIRERA 