Jag tog en liten paus ifrån GI:n under midsommar..
Men nu är jag igång igen.
Ta del av:
Grillad Quorn,
En fräsch sommarsallad på rädisor, avokado, paprika och gurka.
Mätta magen med en blandning av röd quinoa, knaperstekt bacon och casewnötter.
Glad sommar!!
Jag har planterat några färska kryddor i köksfönstret..
Lättskött och billig vardagslyx!
Köp färdiga krukor med de kryddor du använder mest på typ Ica.
Plantera om i större krukor så att de får plats att växa till sig på.
Eller köp påsar med frön som du själv planterar och låter gro.
Jag har gjort båda delar.. Ur den stackars gubbkrukan med håligt plastfolie, kommer det att växa persilja så småningom (Om allt går som det ska) .
Lyxa till;
Salladsdressingen med citronbasilika
Marinaden med rosmarin och timjan
Köttfärssåsen med basilika
Drinken med mynta
Kycklingen med timjan
Grymt lätt, gott och vackert!
Ingredienser:
5 dl vispgrädde
1 st vaniljstång
1/2 dl sötningsmedel (druvsocker t.ex)
2 blad gelatin
To Do:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten, de bör ligga i minst 10 minuter så de mjuknar upp ordentligt.
Häll grädden i en kastrull, dela vaniljstången i mitten, skrapa ur fröna och låt hela stången ligga i grädden. Låt blandningen koka upp.
Ta upp vaniljstången, häll i fruktsockret och lägg i gelatinbladen. Rör om tills de smällt ner i blandningen.
Häll över blandningen i glasformar, det fungerar utmärkt med vanliga glas i mindre modell. Ställ in formarna i kylen, räkna med att det minst tar 3 timmar för dem att stelna till gelé.
När de stelnat är de redo att serveras..
Det är vrålgott med färska eller frysta hallon och mynta till!
Marinerad kyckling för grillning eller stekning:
Marinad:
Saften ifrån 1 st Limefrukt
3 msk Kanel
2 msk Spiskummin
1/4 Chilifrukt
1 msk gul Curry
2 krm Salt
2 krm Svartpeppar
Ettt knippe färsk Rosmarin
2 msk Soja
3 msk Olivolja
3 msk Honung
Låt kycklingen ligga i marinaden minst 40 minuter.
Servera med en fräsch sallad, quinoa och en kall sås på Creme Fraiche.
(Detta recept är även GI-metod-godkänt!!)
GI-dagarna fortsätter att rusa fram, precis som alla andra dagar..
Och det är inte så svårt. Visst finns det sockersug ibland. Som igårkväll. Men det var mer för att det är mysigt att tugga på något gott och onyttigt när man kollar på film, än att min kropp skrek efter just socker. Det är i alla fall vad jag försöker inbilla mig.. 😉
En kiwi senare var saknaden av något stillat.
Dagens middagstips:
Grillad Makrill
Fetaost-gratinerade rotfrukter
5st Rödbetor
3 st Morötter
1st Palsternacka
5 st Champinjoner
2 vitlöksklyftor
1 pkt Fetaost
To Do:
Skär rotfrukterna och champinjonerna i stora bitar.
Lägg rotfrukterna i en smörad ungsform. På med örtsalt och sätt in allt i ugnen på 200 grader.
Låt formen gräddas i ca 20 minuter. Sen är det dags att ta ut formen.
Då smular du fetaosten över frukterna, pressar vitlöken jämt över blandningen och ringlar lite olivolja över osten.
Släng på champinjonerna överst.
Stoppa in formen och låt grädda ytterligare 10 minuter.
Servera till kyckling, fläskkött, quorn eller fisk med en klick gräddfil och avokado.
I mitt fall blev det fisk, Jägarkryddad Makrill (färdiglagad i butik).
Laga och Njut!
INSPIRERA 