Supersnabb princesstårta! 16 december 2010

Princesstårta blir inte svårare än man gör det.

Något som underlättar är färdigutkavlad marzipan, färdigbakad sockerkaka, sylt på burk och vaniljsås i pulverform.

Grädden bör du vispa själv, men det går ju både fort och är lätt.

Då är det enda du behöver göra att pussla ihop alla ingredienser och ägna dig åt de roliga detaljerna!

(Även enkelt för den laktosintoleranta. Färdig sockerkaka brukar vara bakad utan mjölk i butik. Marzipan brukar inte heller innehålla laktos och definitivt inte sylt. Köp laktosfri grädde.)

Gå lös med glasyr, gelépenna, ljus och strössel!

Ananas & Jordgubbs Sorbet 06 juli 2009

Ingredienser:

1/2 Ananas

300 gr Jordgubbar (upptinade frysta eller färska)

2 dl vaniljsås (Jag gjorde på gammeldags vaniljsås Laktosfri)

Hur gör man?

Skär ananas i bitar, och klyv jordgubbarna i hälften.

Mixa till en smoothie och rör ner vaniljsåsen.

Häll över smeten i en frysbar låda och låt ligga i frysen minst 4 timmar.

Servera som den är! Lovely svalka under varma sommardagar.. 🙂

GI Pannacotta 06 juni 2009

Ingredienser:

5 dl vispgrädde

1 st vaniljstång

1/2 dl sötningsmedel (druvsocker t.ex)

2 blad gelatin

To Do:

Lägg gelatinbladen i kallt vatten, de bör ligga i minst 10 minuter så de mjuknar upp ordentligt.

Häll grädden i en kastrull, dela vaniljstången i mitten, skrapa ur fröna och låt hela stången ligga i grädden. Låt blandningen koka upp. 

Ta upp vaniljstången, häll i fruktsockret och lägg i gelatinbladen. Rör om tills de smällt ner i blandningen.

 

Häll över blandningen i glasformar, det fungerar utmärkt med vanliga glas i mindre modell. Ställ in formarna i kylen, räkna med att det minst tar 3 timmar för dem att stelna till gelé.

När de stelnat är de redo att serveras..

Det är vrålgott med färska eller frysta hallon och mynta till!

Daimkakor 20 maj 2009

Till vår och sommarkaffet på verandan är det aldrig fel med en kaka.

Här inunder finner du ett enkelt recept.. Klara att servera på mindre än 1 timme!

Daimkakor:

400gr smör/margarin

6 dl vetemjöl

2 dl socker

3 msk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

1 stor kaka Marabou mjölkchoklad med Daim

To Do: Blanda alla ingredienser i en skål (allt utom chokladen). Knåda  ihop dem till en slät klump, täck över och låt ligga i kylen 20-30 min. Bryt chokladen i bitar och sätt ugnen på 200 grader under tiden. När degen är kyld kramar du ut den till en lång jämn korv. Skiva korven i ca 25 delar. Rulla varje del till en boll. Lägg bollarna i bakformar och tryck i chokladen. En bit i varje boll. In med formarna i ugnen. Låt dem gräddas i 15 minuter, för att sedan svalna på galler. 

Ha så mysigt! 

Helt vanliga jävla kanelbullar 15 maj 2009

Finns det något mysigare än att baka bullar?

Och finns det något godare.. än helt vanliga jävla kanelbullar..?

Kanske inte.. och dessutom är det ett perfekt tidsfördriv i en härjad värld som är utsatt för varsel, sysslolösa människor och ensamhet.

Upptäckte till min stora förvåning att det dyker upp en drös med konstiga och avancerade recept när man googlar på ”bullar”. Det är bilder på bullar fyllda med vaniljkräm och toppade med tosca eller knäck.. vissa har inbakad sylt och choklad, andra glittrar av strössel och pärlor. Jag kanske skulle ha sökt på ”Helt vanliga jävla Bullar” istället.. Förhoppningsvis hamnar endel av er rätt när ni söker på det framöver i alla fall. 😀

Recept på helt vanliga bullar:

175  g smör 
14 dl vetemjöl 
4 dl strösocker
4 krm salt
50 g jäst 
5 dl mjölk
1/2 msk kademumma

To Do: Smält smöret, häll i mjölken och värm upp tills blandningen är fingervarm. Smula i gästen i en bunke och häll över hälften av mjölkblandningen. Rör med en trägaffel tills gästen är upplöst och i med sista mjölken. Häll i salt,socker och kademumma. Stö i mjölet i omgångar och rör runt ordentligt, spara 1 dl mjöl till utbakningen. Knåda degen smidig, minst 10 min för hand. Strö över mjöl och täck bunken med en gäsduk. Låt degen gäsa till dubbel storlek, ca 1 h.

Färdiggäst och klar? Skälp upp degen på mjölat bakbord, dela den i två stycken och kavla ut varje del till en stor rektangulär form.

 

Fyllning:
100 g rumsvarmt smör
ca 2 dl strösocker

ca 4 msk kanel

1/2 dl vaniljsocker

To Do: Bred ut smöret på den utkavlade degen. Strö över socker, vaniljsocker och kanel i ett jämt lager. Försök komma ut i alla kanter, så slipper du få några smaklösa bullar av kantbitarna.

Rulla ihop degen och skiva varje rulle i ca 20 bitar (Det blir alltså ca 40 st bullar). Lägg bitarna i bullformar och på plåt. Täck med bakduk och låt gäsa i 30 min.

Slutligen penslar du på det uppvispade ägget och strör på pärlsocker. 

 In me plåtarna i ugnen på 225 grader (varmluft). Låt grädda i upp till 8 minuter, håll koll!

 

Bjud över vännerna, grannarna eller mor och far på fika!

Saft och bullar!

Pizzabröd 18 april 2009

 

 

Äts som matbröd, kvälls-tilltugg, snacks eller till sallad och soppa. 

Lätt och lovely..

Till degen:

50 gr jäst

6 dl ljummet vatten

10 dl vetemjöl

5 dl fullkornsmjöl

1/2 dl olivolja

1 msk oregano

2 krm salt

To Do: Lös upp jästen i det fingervarma vattnet. Rör ner oregano, salt, linfrön och olja. Tillsätt mjölet under omrörning. Kladda ihop en lös deg. Låt gäsa till dubbel storlek under bakduk, ca 30 – 40 min.

Pålägg:

Soltorkade tomater

Oliver, gröna eller svarta.

Valnötter

Flingsalt

Basilika helst färsk eller fryst

(och ev fetaost)

To Do: Strimla soltorkade tomater. Kärna ur oliverna eller dela redan urkärnade på mitten. Tärna fetaosten. Perfekt att pyssla med då degen jäser.

Sista momentet är att platta ut degen på en plåt, gör det enkelt för dig på bakplåtspapper. Strö över pålägget och tryck till oliver, feta och valnötter lite extra. Smula flingsalt och basilika över brödet.

Ställ ugnen på 225 grader och grädda i mitten i ca 20-30 minuter.

Skär upp i långsmala stänger eller rutor.

Ett tips är att servera brödet med riven parmesan.. 🙂

Smoothie 15 april 2009

 

Världens bästa frukost, mellanmål och kvällsdrink.. Mättande, nyttig och vitaminrik!

Mixa ihop;

Yoghurt , Honung, frysta Hallon, Banan, Ananas.. eller något annat gott och fruktigt du har hemma.

Dekorera med färgglada sugrör och mynta.

Servera och njut!

Påskgodis 09 april 2009

I år har jag fyllt mina påskägg med hembakat påskgodis. Dessa små skönheter går även att servera till den som är laktosintolerant och/eller glutenallergiker.

 Kolla in receptet!

Botten:

500 gr Mandelmassa

2 st Äggvitor

To do: Sätt ugnen på 200 grader. Visa äggvitorna till löst skumm. Smula i mandelmassan och mörscha ihop allt till en kladdig massa/deg. Klicka ut med tesked i knäckformar, observera att knäckformen knappt ska fyllas till hälften. Låt grädda i mitten av ugnen ca 10-15 minuter. Tag ut och låt svalna.

Fyllning:

100 gr Smör (ev laktosfritt)

2 dl Florsocker

1 st Ägggula

1 msk Vaniljsocker

To do: Låt smöret stå framme en stund, så att det blir mjukt och smidigt. Rör ihop alla ingredienserna till en krämig fyllning utan klumpar. Ta hjälp av elvisp, bakmaskin eller mixer om det går trögt för hand. Kräma på fyllningen i knäckformarna över de svala bottnarna och ställ svalt.

Topping:

250 gr Blockchoklad (ev mörk 80-100% kakao choklad)

Strössel

To do: Bryt ner blockchokladen i en kastrull du låter ligga i ett hett vattenbad. Då den smält doppar du knäckformarna i chokladen, rakt upp och ner. Strö strösslet över godiset innan chokladen hunnit stelna.

Perfekt att servera direkt, eller spara till påskafton i frysen..

Lycka till!